korisni članci

Uradi sam Soylent: Trebate li napraviti vlastiti zamjenski proizvod za hranu?

Soylent, tek puštena zamjena hrane, obećava da će zamijeniti obroke koje ste previše zauzeti za kuhanje. Pokušava osigurati sve bitne hranjive tvari pa dobivate samo ono što je vašem tijelu potrebno. S neodređenim puštanjem, neki su pametni pojedinci odlučili napraviti svoje i pustiti druge da učine isto. Dakle, možete li sami napraviti pristojnu zamjenu za hranu? Odlučili smo saznati.

WTF Je Soylent?

Soylent je zamjena za hranu. Jedna porcija zamjenjuje jedan obrok. Mnogi su novinari bili izloženi tjednima ili mjesecima kao izazov da vide mogu li bez prave hrane duže vremensko razdoblje, ali Soylent nije bio dizajniran za to. Dizajniran je tako da vam omogući brz i zdrav obrok kada nemate vremena ili želje za kuhanjem, kao i jeftinu alternativu hrani koja gladnim proračunom može nahraniti gladne. Ne biste trebali prestati jesti hranu u potpunosti, nego zamijenite nezdrave, neuravnotežene obroke koje inače jedete (ili obroke koje inače preskočite) nečim što vam daje nutritivno potpunu i brzu pripremu.

Službeni proizvod Soylent sastoji se većinom od ugljikohidrata - to je 50%. Ostalo je 30% masti i 20% proteina. Dobivanje ovih postotaka uključuje puno zobenog brašna, maltodekstrina i izolata proteina smeđe riže, plus malo ulja i vlakana. Pomiješani s velikom količinom vode završite s gustim, blago slatkim i pomalo zrnastim pićem, što zapravo i nije strašno - posebno ako dodate malu količinu okusa po vašem izboru. (Pomislite smrznuto voće, cimet, čokoladni sirup i slične stvari.) Stvoritelji Soylenta proveli su bezbroj sati pokušavajući usavršiti formulu, a nakon što sam je i sam probao, rekao bih da su učinili prilično dobar posao. To je nešto što biste zapravo pili.

Ali ti to ne možeš. Ne još. Soylent još uvijek nije na poslovnim policama i samo ga možete unaprijed unaprijed. Dakle, nekoliko pojedinaca zainteresiranih za napredovanje u igri i ubacivanje u radne sate čovjeka odlučilo je stvoriti DIY Soylent - alternativu koju svatko može sastaviti iz lako dostupnih proizvoda. Stvorena je web stranica za DIY Soylent kako bi se pratili različiti recepti, a tu su stranicu ubrzo sankcionirali i sami tvorci Soylenta. Osjećaju da utjelovljuje dušu samog Soylenta - nešto što je započelo idejom i eksperimentom. "Uradi sam" nije konkurencija, već alternativna opcija službenom proizvodu koju svi koji imaju pristojan komad novca i malo strpljenja mogu skupiti.

Zašto napraviti svoje?

Roditelji u Soylent zajednici željeli su način da brže dođu Soylent. Također su željeli kontrolu nad sastojcima, omogućujući im da prilagodi recept njihovim specifičnim potrebama. Kao što je ranije spomenuto, Soylent je 50% ugljikohidrata. Iako su prehrambeni savjetnici pomogli odabrati ravnotežu koja će odgovarati većini ljudi, neki će možda željeti koristiti kremu za dijetalne svrhe ili za unos više proteina. Kada napravite vlastiti nadomjestak hranom, morate odlučiti što ide u njega i što iz njega možete dobiti.

Slaba strana? Ova metoda zahtijeva puno rada, a konačni proizvod nije tako ukusan. Kuhanje dobrog okusa je dovoljno naporno, pa zamislite koliko je teže stvoriti tekuću zamjenu za hranu koja ne djeluje gadno. Nadalje, morate mnogo ulagati u sastojke. Kad sam počeo izrađivati ​​vlastiti Soylent, potrošio sam oko 150 dolara. Iako ovo mjesečno nije mnogo "hrane", uloženo je uložiti u nešto što možda mislite da je ukus toliko loš da ga nikad ne biste pili. Ovo su rizici koje morate biti spremni poduzeti prije nego što se upustite u DIY Soylent avanturu. Naravno, ako završite s receptom u kojem uživate, imat ćete zamjenu za hranu koja odgovara vašem ukusu i vašem tijelu bolje nego što to može službeni proizvod.

Je li Soylent zdrav?

Soylentov tim nije samo stvorio formulu - proveli su mnogo vremena kako bi je ispravili i savjetovali se stručnjacima za prehranu kako bi se uvjerili da je sigurno jesti. Međutim, možda nećete moći reći isto za stvari koje sami napravite, a prije nego što počnete izrađivati ​​zamjenu za hranu u svojoj kuhinji, trebali biste razgovarati s vlastitim liječnikom. Nadalje, postoje problemi s idejom zamjene hrane općenito. Zamolio sam registriranog dijetetičara iz Las Vegasa Andyja Bellattija da podijeli svoja razmišljanja:

Ovo je savršeni primjer "nutricionizma", ili pojma da je sve što je važno kada je u pitanju prehrana, kalorije, grami vlakana i proteina, te sadržaj vitamina i minerala. Za razliku od Soylent-a, cjelovita hrana nudi i druge korisne spojeve (poput fitonutrijenata i antioksidansa) za naše zdravlje. To je isti razlog zašto, ne, ne možete izdržati dijetu visoko prerađene junk hrane i "nadoknaditi je" uzimajući multivitamine svaki dan.

Soylent je plasiran na tržište kao proizvod koji život čini praktičnijim jer "hrana je gnjavaža". To uklanjanje kuhanja u životu mnogih ljudi predstavljalo je problem. Bilo bi nam bolje da se ponovno povežemo s pravom hranom, nego da još više odstupamo od nje. Hrana je namijenjena da angažira sva naša osjetila, s nizom ukusa, tekstura i mirisa; izdržavanje ničega osim praha pomiješanog s vodom oduzima svu zabavu od jedenja.

Također, samo zato što tehnički živite od nečega duže vrijeme ne znači da bi trebali. Soylent ne bi mogao nanijeti štetu po pojedinosti, ali jednostavno zato što statistički zadovoljava potrebe ljudske prehrane ne čini je zdravom opcijom.

Sve u svemu, Andy smatra da ako imate previše posla za pripremu jednostavnih, zdravih obroka - na bazi shake-a ili na neki drugi način - imate veći problem. Ne bismo trebali imati živote koji nam zabranjuju da jedemo zdrave mogućnosti jer ne možemo poštedjeti dodatnih 10 minuta po obroku. Napokon, dobro je pripremiti dobre obroke kod kuće bez trošenja tona vremena - posebno ako ih unaprijed isplanirate (ili zamrznete).

Trebali biste napraviti vrijeme za stvarnu hranu. Čak i kreativci Soylenta tako misle i ne smatraju da je njihov proizvod nadomjestak za svaki dan u danu do kraja života. Možda ga imate za jedan ili dva obroka tijekom dana i jedete redovito noću. Iako stvarna hrana može uvijek pružiti bolju opciju, i tome biste trebali težiti, ponekad praktičnost i troškovi stvarno igraju ulogu. Soylent, bilo da smo ga kupili, košta vrlo malo po obroku u odnosu na stvarnu hranu. Također trebate samo minutu da se pripremite (ionako jednom sastavljeni). Ako se nađete privezani za novac ili ste u situaciji da ili nećete jesti ili napraviti Soylent, teško je zanijekati njegovu korisnost. U konačnici, morat ćete odlučiti što vam je u najboljem interesu.

Kako smo napravili vlastiti soylent

Proces "uradi sam Soylent" može biti relativno jednostavan ili pomalo težak, ovisno o tome kako pristupite procesu. Videozapis će vas provesti kroz opći postupak, ali evo suštine onoga što smo učinili:

  1. Prvo prvo trebate otvoriti račun na web lokaciji "uradi sam". Za prijavu je potrebno vrlo malo podataka, ali ne brinite - za minutu ćete imati puno više za unos.
  2. Započnite s stvaranjem profila hranjivih tvari. To uključuje odgovaranje na jednostavna pitanja, poput vaše visine, težine, spola, dobi, razine vježbanja i ciljeva težine. Uz to, morat ćete odabrati ravnotežu između ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Raspad službenog Soylenta (50-30-20) već znate, ali možete odabrati druge opcije koje se odnose na određene prehrane i ciljeve. Također možete premjestiti klizače kako biste označili željene postotke, bez obzira na to jesu li ili ne ulaze u prethodno postavljenu opciju. Kada završite, spremite profil hranjivih sastojaka.
  3. Sada možete pogledati postojeće recepte. Prije nego što s popisa odaberete postojeći, morat ćete suziti nekoliko stvari. Upotrebom opcija na lijevom izborniku odaberite zemlju kako biste bili sigurni da možete kupiti proizvode navedene u bilo kojem receptu. Nakon toga, odaberite razinu cjelovitosti od 100% kako ne biste dobili nijedan gotov recept. Na kraju, možete odabrati sortiranje po različitim čimbenicima poput cijene i popularnosti.
  4. Kad razvrstate svoje mogućnosti, odaberite nekoliko recepata koji izgledaju privlačno. U SAD-u su People Chow i Bachelor Chow najpopularnije, kompletne opcije u vrijeme pisanja ovog teksta. Odaberite sve što želite započeti i kliknite vezu da biste je vidjeli. Kliknite gumb za duplikat ispod njegovog imena kako biste napravili kopiju na svom računu i spremili recept kao privatni.
  5. Nakon što ste dobili kopiju, idite ispod sastojaka kako biste pronašli trenutni profil hranjivih tvari primijenjen u receptu. U mnogim će slučajevima to biti zadani američki državni DRI, muški profil od 19 do 2000, kalorija. Kliknite vezu za promjenu da biste odabrali profil hranjivih tvari koji ste stvorili u drugom koraku, a zatim kliknite Idi. Stranica će se ponovo učitati i pokazati vam kako se vaš izborni recept podudara s vašim prehrambenim ciljevima. Većinu vremena otkrit ćete da uzimate previše niacina i klorida, što je čest problem u mnogim receptima. Srećom, male prekomjerne količine ovih hranjivih sastojaka neće naštetiti većini ljudi, ali neke mogu imati nuspojave. Ako imate zabrinutosti zbog bilo kojeg recepta koji daje previše bilo čega, razgovarajte o svojim planovima s liječnikom prije nego što nastavite.
  6. Vidjet ćete onoga što imate previše i premalo. Iznosi koje dobivate savršeni će biti u zelenoj boji, dok će problematične količine imati crvenu nijansu. Jednostavno promijenite brojeve u receptu da povećate ili smanjite određene sastojke, uštedite i provjerite raspodjelu hranjivih tvari dok ne dobijete pravu mješavinu.
  7. Nakon što dobijete recept koji odgovara vašem profilu hranjivih sastojaka, jednostavno možete kupiti sve što vam treba koristeći veze navedene u svakom sastojku. Također možete kliknuti gumb "Kupi kod Amazona" da biste dodali sve stavke dostupne od internetske prodavaonice u vašu košaricu u jednom potezu. Nakon što kupite sve, imat ćete ono što vam je potrebno za početak izrade vlastitog Soylenta.

Ti koraci vam pokazuju kako zapravo formulirati recept i nabaviti potrebne sastojke, ali što učiniti nakon što sve stigne? Poželjno je pokupiti ljestvicu hrane za mjerenje težine svakog predmeta. Jednostavno izmjerite svaki sastojak naveden u receptu, kombinirajte sve suhe sastojke u posudi, a zatim odvojite tu suhu smjesu na trećine. Svaka trećina čini jedan dnevni obrok. Većina recepata zahtijeva ulje, ali želite dodati i to da ćete prilikom stvaranja samog pitkog proizvoda, jer dodavanje u suhu smjesu smanjiti njegov rok trajanja iz mjeseci u dan.

Nakon dovršetka postupka montaže, obraditi DIY Soylent obrok osjećat će se kao povjetarac. Samo izbacite sastojke u blender, zajedno s oko 16 oz. vode, bademovog mlijeka ili čega god više volite - iako možda želite eksperimentirati s količinom kako biste pronašli konzistenciju koja vam najviše odgovara - i miješajte na minutu. Možete dodati i arome poput smrznutog voća, cimeta, vanilije, čokoladnog sirupa ili bilo čega drugog što biste željeli probati. Neki uživaju u ledu jer se zbog toga osjeća kao smoothie. Većina ljudi preferira ga i rashlađenog, pa ako ne dodate led, htjet ćete ga ostaviti neko vrijeme u hladnjaku. Otkrićete što vam djeluje eksperimentiranjem, ali nakon što se to pomiješa! Ako sve pođe dobro, zapravo možete uživati ​​u svojoj zamjeni hrane.

Moje iskustvo

Isprobao sam par DIY recepata, kao i unaprijed verziju službenog Soylent proizvoda kako bih stekao dobru predstavu o tome što je najbolje funkcioniralo. Kao što ćete vidjeti u gornjem videu, prva serija nije imala baš dobar okus. Zapravo, dok sam prolazio kroz to, osjećao sam se kao da grickam. Nastavio sam se prilagođavati i isprobavati nove mogućnosti, ali sve u svemu DIY Soylent nije imao baš dobar okus. Usporedio sam ukus s čašom predigestiranih slanih krekera namočenih u vodi nekoliko sati.

Daljnjim preinakama uspio sam postići okus DIY Soylent-a na podnošljivije mjesto, ali i dalje se osjećalo kao da pijem uglavnom zobeno brašno - vjerojatno zato što zapravo pijem uglavnom zobeno brašno. A budući da te stvari nisu baš topive u vodi koliko biste željeli iz mješavine pića, gustoća je bila ozbiljan problem.

Ljudi koji su bili zaduženi za izradu službenog Soylenta izmijenili su svoj recept zbog sličnih problema u prijašnjim serijama. Skoro konačni recept koji sam okusio bio je glatka s blagim i uvredljivim okusom. U odnosu na ono što sam napravila, bilo je potpuno ukusno. Po mom iskustvu, službeni recept ima puno bolji okus. Znači li to da ne biste trebali pokušavati sami napraviti Soylent? Nakon puno truda, radije ne bih uložio vrijeme dok DIY zajednica ne smisli način da izrade službeni recept - koji je nedavno objavljen na blogu Soylent. Unatoč praćenju popularnih recepata i pokušavanju prilagodbe savjetima člana pravog Soylent tima, nisam uspio stvoriti ništa što bi se približilo razini kvalitete stvarnih stvari.

Iako je stvaranje vlastitog Soylenta zanimljiva perspektiva i prilično neobičan projekt uradi sam, preporučio bih vam da odustanete. Isprobajte prave stvari kada je dostupan za kupnju i provjerite da li vam se sviđaju. Ako to učinite, pričekajte da DIY recept zaista može oponašati tu razinu kvalitete. Ne morate kupiti toliko stvarnih stvari u rasutom stanju i možete ih uzorkovati po mnogo nižim cijenama. Izrada sama uključuje prilično velika financijska ulaganja i ne želite da se zaglavi s ogromnim količinama sastojaka za nešto u čemu uopće ne uživate. Ipak, ako imate dobar komad promjene i prilično vremena na rukama, uradi sam Soylent je zanimljiv eksperiment. Možda ćete imati više sreće od mene u stvaranju zamjene hrane u vlastitoj kuhinji u kojoj ćete zapravo uživati.