korisni članci

U obrani istreniranog bagela

Ako prvi put posjetite New York City i imate prvo prinovlje, sigurno je to razlog za uzbuđenje i čuđenje. Kako je pekar proizveo ovu nevjerojatnu teksturnu kašu od žvakaće iznutra i hrskave izvana? Možda se čini smiješnim izvaditi ovo remek-djelo, ostavljajući za sobom tužni, šuplji leš. Da nisam na tvom mjestu ... ali jesam.

Ništa ne pobjeđuje svježe, vruće, neprilagođeno njujorško rođendan, ali ja sam iz predgrađa New Yorka i cijeli sam život imao pristup dobrim rogovima. Prošla sam ideja da su bageli nedodirljivo savršenstvo. Imaju mana. Guste su i teško se uklapaju u moja usta. Kao sendvič kruh, bageli su nerastavljena posuda, manje nego optimalan način slanja hrane s tanjura u gutljaj: Izvadim tikvicu unutra kako bih stvorio mjesta za preljeve.

Na kraju, uzbudljivi poput samog bagela, brojna su fiksacije: dimljeni bijeli riba, ukiseljena haringa, lox, krem ​​sirevi s mix-ins-om ili čak slanina i jaja. Moja osobna preferira biljni krem ​​sir sa salatom od bijelog ribe i lukom na svežom bagelu. Ako ne izmamim iznutra da napravim mjesta za slojeve ribe i mliječnih proizvoda, tada ću moći utisnuti što više hrane na tanjur ili krilo dok uđem u usta.

Scooping ima smisla. Već postoji francuski sendvič, Pan Bagnat, koji poziva da se izvadi dio unutrašnjosti kruha kako bi se napravilo mjesta za stvari. To je jednostavna ergonomija.

Nemojte brkati ovu buku zbog prehrambene odluke, mada očigledno kako konzumiranje može ukloniti trećinu kaloričnih bagera. Ne, vadim svoje bagele u pokušaju da pojedem još više. Umjesto da ih izbacujem u unutrašnjost, često ću ih nazdraviti u hrskavim bagelovim vrčićima i umočiti ih u sve što se nađe na tanjuru. Možda ću za desert širiti Nutellu ili pekmez od njih. A ako niste gladni cijelog bagela, ne možete poreći da će konzumiranje malo manje bagela djelomično smanjiti bolove u stomaku.

, mogli biste pomisliti ...! Razmislite o ovim pritužbama New York Post-a iz 2010. i 2016. godine koje se žale na iskopane bagele. Od bivšeg:

"Zove se" iskidani van ", a to je omalovažena verzija židovske delicije koja postaje ubrzo norma među Njujorčanima - i vođenje bagelskih purista i bombaša.

I ovo potonje:

Malo stvari izaziva strastveniji prezir među Njujorčanima - skuterani bageri skupa su s ljudima koji jedu picu vilicom ili nose metlice u podzemnoj željeznici. Dio bijesa usmjeren je na doslovno gutanje hrane koju Njujorčani smatraju blaženim ponosom; dio je otpada, koji se odnosi na otpad. Sva skupa ide izravno u smeće.

Cijeli svoj život izbacujem bagele i nikad nisam čuo prezir dok nisam pročitao ove članke. Zvuči kao da ovi ljudi imaju problema s nesigurnošću. A tona stvari izaziva strastveniji prezir među Njujorčanima nego istrenirani bageli. Recite, ako ste upadnuli u moj osobni prostor objašnjavajući mi da izvlačite varalicu bez da pitam (kao što to radim sada) ili jedu tunu na taj izvaljeni bagel u podzemnoj željeznici. Također, čini se da je barem jedan od tih autora iz Baltimorea, grada kojeg ne poznajem stručnošću bagera.

Poštujem da bi se pekari ponosni na svoje bagele mogli naljutiti da im netko uništava kreaciju. Ali to je prokleti komad kruha. Jedite ga na način koji vam najviše ima smisla. Ako želite uživati ​​u svom sendviču bez da vam polovica preljeva padne sa strane, učinite ono što smatrate ispravnim: držite glavu visoko i izvadite svoj bagel.