korisni članci

Svaka pojedinačna kutija Jiffy-a miješa se, peče i okusi

Smjese za pečenje Jiffyja su ikone i simpatične, ali vjerojatno ste koristili samo jedno ili dva - a jedan od njih je vjerojatno i miks kukuruznih muffina. Ali postoji još mnogo mješavina koje moram istražiti i, budući da sam posvećeni novinar iz područja istražnih namirnica, odlučio sam testirati sve male plave kutije koje sam mogao pronaći.

Iskreno, većina upotreba koje znam za Jiffy mješavine su "off label". Znam nekoga tko koristi miks čokoladnih muffina za izradu kolačića, a moja obitelj koristi miks kukuruza za muffine u našoj kukuruznoj kasi već mnogo ukusnih godina. Mogao bi se napisati posve odvojeni članak o ovim izvanbračnim uporabama, ali htio sam pružiti mješavinama šansu da se probiju od svojih sporednih uloga i stvarno zasjaju (ili usahnu) po svom pravu. Pa sam ih sve naručio.

Eksperiment je pojeo čitav dan u kuhinji, ali - pored svega stojećeg - to je bio lak posao. Osim retro-šik ambalaže, prava ljepota Jiffy mješavina leži u tome koliko koštaju i koliko ih je lako pripremiti. Većina mješavina zahtijeva jaje (nikad više od jednog) i malo mlijeka ili ulja, ali nekima ne treba ništa više od malo vode. Oni također čine otprilike polovicu serije "normalne" veličine od svega što napravite, što je u redu ako živite sami i želite samo srušiti šest kolača u jednom sjedenju, a ne dvanaestom. Kao što bi se i očekivalo, neki su bili dobri, neki osrednji, a neki loši. Počet ćemo s pobjednicima.

Stvari koje bih opet kupio: Brownies i nekoliko muffins

Bilo je četiri kutije mješavine koje sam legitimno uživao jesti, i predstavit ću ih redoslijedom uživanja (od prvog do posljednjeg):

Mix kukuruza za muffine

Nitko se ne treba čuditi što je ovaj dobro postupio. Ako bacite pogled na fotografiju zaglavlja, primijetit ćete da umjesto uobičajene oznake "Usporedi i spremi" postoji samouvjereno "Amerikanci najdraži", i mogu vidjeti zašto. Muffini su lijepi i mekani mekani, na dodir slani, pomalo slatki i puni kornjastog okusa. Nisu baš krupni hljeb - koji bi, prema mom mišljenju rođenom u Mississippiju, trebao biti samo slani - ali oni su ukusni i pomalo ovisni.

Fudge Brownie Mix

Volim dobru smjesu od brownija, a ovaj je prilično grozno ukusan. Jedina greška leži u vrhu: malo je dosadan i nedostaje sjajni, pukotinski preljev koji je tako čvrsto povezan s ružama u kutiji. Unatoč ovom nedostatku, bio sam prilično zadovoljan serijom. Rubovi su bili hrskavi i žvakavi, središta bogata, gusta i gusta, a okus je, naravno, bio vrlo čokoladan.

Miješaju muffine za borovnice i maline

"Zdravi" muffini napravljeni su od laži. Kao, prestani pokušavati prevariti ljude. Količina mekinja koje morate dodati muffinu kako biste ga učinili zakonitim, na neugodan način utječe i na teksturu i na okus, pa se usredotočimo na izradu kolača kakvi trebaju biti: malo manje slatkih cupcakesa bez pečenja. Oba su muffina u skladu s tim novcem i prilično su lepršava i slatka, s voćnim okusima koji me podsjećaju na žitarice za doručak. (Jeste li imali Blueberry Morning? Zamislite Blueberry jutro kao muffin.)

Mali dehidrirani voćni komadići ravnomjerno se raspoređuju po cijeloj mješavini i ostaju tamo za vrijeme pečenja, što znači da svaki zalogaj ima najmanje nekoliko sitnih bobica. Tamo gdje borovnica nudi klasičan okus koji savršeno prekriva granicu između "samo slatkog" i "prekrivajućeg", muffin od maline je malo zingier, malo svjetliji i pomalo neočekivan, kao kad bi muffin od borovnice imao nešto više zabavni rođak.

The Bores: Beige muffini i keksi

Zatim je tu bila roba koja je bila u redu. Ove mješavine nisu bile uvredljive ni na koji način, osim koliko su bile zaboravljive, ali za kutiju manje od jednog dolara, koliko uvrijeđen mogu biti? (Ne baš.)

Mlijeko biskvita izmiješati

Ti momci možete pripremiti na dva načina: u stilu ispadanja ili u obliku rola-em-out-i-cut-em-out. Učinio sam oboje. Koliko je ovo jednostavno napraviti - doslovno dodajete vodu, miješate, mijesite kao tri puta i kapate ili kotrljate - nisu loši.

Oni također nisu sjajni. Iako se ispeku baš fino, lijepo i pahuljasto, prilično su blagi i potpuno im nedostaje dio „pinjenog mlijeka“ „biskvita od pinjenog mlijeka“. Međutim, mekoća se prilično lako popravlja i nisam imao problema jesti ih s malo maslac. Oni će također biti dobra, jeftina i jednostavna opcija ako ih želite koristiti kao vozilo za nešto super-ukusno. (Nije kobasica samo u obliku kobasice; keksi i variva jelo je koje treba sadržavati samo najbolje kekse i najsavršeniji variva.)

Ostali bež i smeđi muffini

Osim kukuruznih muffina (za koje pretpostavljam da su ionako više žuti), svi bež i smeđi muffini se gube. Banana me podsjetila na ester ulje koje sam morao sintetizirati u laboratoriju za orgo, čokolada nije bila dovoljno čokoladna, a zobena kaša me natjerala da poželim kolačić od zobene pahuljice i tada nisam uspio zadovoljiti tu žudnju. Muffini od jabukovog cimeta bili su toliko zaboravljivi da sam ih skoro zaboravio spomenuti. Moje bilješke jednostavno govore "jabučni cimet - u redu."

Razočaranja: Kolači, glazura i kore

Sada moramo razgovarati o kutijama s kojima se ne bih više zabrljao. To su bili pečeni proizvodi na koje sam na kraju bacio, jer ih nisam htio jesti, a nisam ni mislio da će ih netko drugi. Počet ćemo s najmanje uvredljivim.

Torta, kolač, kolač (i glačanje)

Kolači prikazani na kutijama mješavina za kolače visoki su, ponosni i pahuljasti. Realnost je, međutim, mnogo laskavija stvar. (To bi moglo biti zato što nemam snagu gornjeg dijela tijela, pa samim tim propisanih pet minuta ručnog miješanja nije puno postiglo, ali sumnjam u to.)

Žuti miks torte zahtijeva cijelo jaje, dok bijeli poziva samo bijelo, ali oboje imaju teksturu i osjećaj usta u prodavnici anđeoskih kolača s hranom. Oba kolača su bila vrlo proljetna, ali pomalo suha i zalijepili su mi se za zube na način koji me nije želio jesti. Oni su bili i jedna mala nota, s tim da je ona bila slatka, bez ijednog masnog, nijansiranog okusa koji obično dolazi uz pečenu tortu. Smrzavanje se nije puno bolje postizalo.

Grozno zamrzavanje imalo je najviše problema. Stalno sam joj dodavao kipuću vodu i dalje se odbijala širiti. Bio je dosadan i krut, okusio je Tootsie Rolls, a činilo se da ima veći afinitet prema sebi nego prema kolaču.

Bijelo smrzavanje bilo je barem proširivo, ali bilo je bolno slatko i nije učinilo ništa da pomogne kolaču bez okusa, ali i vrlo slatkom.

Pizza Crust Mix

Skoro da se osjećam loše ocjenjujući ovaj, jer sam znao da idem u to da neće biti tako dobro. Pizza na kutiji ni ne izgleda tako dobro.

U osnovi, ova kora imala je okus kao kora za pizzu školske kafeterije: blaga, ravna i potpuno joj nedostaje žvakaća. Pojeo sam pola kriške, naljutio se, zatim odustao i pokupio sir s ostatka torte.

Ali ovo nije bila najgora kora.

Mix Pie kore

Za neka pitanja u vezi s kore od pita. Za jednu, moj je tanjur za pite bio prevelik. Smjesa bi trebala napraviti dovoljno tijesta za 9-inčnu tortu s dvostrukom kore, ali ja sam imao samo 10-inčnu pločicu za pitu od dubokih tanjura, pa sam to koristio. Iz tog razloga, nisam očekivao da ću dobiti dovoljno za dvostruku koru, ali ipak sam očekivao da ću imati malo više preostalog tijesta nakon razvaljanja donje kore.

Ali čak i da se koristi tava ispravne veličine, a bilo je dovoljno tijesta, to još uvijek ne bi bilo dobro tijesto. Nije bilo pahuljasto, nije imalo okusa da govori - nije bilo ni maslaca - a bilo je gusto i brašno. Ukratko, nije mi se svidjelo.

Mrzim kraj s tužnom notom, pa ću još jednom ispovijedati svoju ljubav prema kukuruznim muffinima. Ti kukuruzni muffini su bez mane, a ta mala kutija za miješanje uvijek će imati mjesto u mom ormaru. Stavit ću i te brownies u rotaciju; teško ih je pobijediti u toj cijeni.