zanimljiv

Prethodno namočite smeđi riž da se kuha tako brzo kao bijeli riža

Iako smeđa riža, uz brojne zdravstvene koristi, ima očitu prehrambenu energiju na bijeloj riži, ona ima i jedan nesumnjivo veliki nedostatak: kuhanje joj treba puno duže. Srećom, smeđu rižu možete kuhati mnogo brže ako ste spremni malo pripremati rano.

Sve što trebate učiniti da ubrzate vrijeme kuhanja smeđe riže je natopiti je noć prije. Naišli smo na ovaj koristan savjet u članku Marijana Burrosa iz 1991. godine:

Da biste smanjili vrijeme kuhanja smeđe ili divlje riže, natopite je preko noći. Za smeđu rižu, omjer vode i riže je 2 prema 1. Za divlju rižu prekrijte izdašnom količinom vode, nekoliko centimetara iznad riže. Namočite rižu u pokrivenom loncu i držite u hladnjaku oko šest sati ili preko noći.

Rezultat rezanja smeđe ili divlje riže traje od više od 45 minuta do 20 minuta ili manje. Svakako, morate planirati malo unaprijed, ali ova tehnika donosi dodatnu korist: natapanje cjelovitih žitarica pomaže smanjiti njihov sadržaj fitinske kiseline, enzima koji sprečava apsorpciju minerala u tijelu.

Jesti dobro | New York Times