korisni članci

Parjenje na štednjaku razlikuje se od kuhanja na pari u trenutnom loncu

Parjenje na štednjaku je nježna metoda prijenosa topline koja olakšava vašu hranu u kuhanom stanju, što je čini savršenom za povrće ili proteine ​​koji imaju tendenciju prekuhavanja ako niste pažljivi. Ako imate trenutnu lonac, možda biste bili u iskušenju da postupate s funkcijom "pare" baš kao što bi se postavljao parni aparat na vašu peć, ali to bi bilo glupo.

Kao i kod svih funkcija trenutnog lonca koji zahtijevaju da se poklopac i ventil zapečate, ova se funkcija vrši pod pritiskom, unutar istih raspona kao i funkcija "Manual". Ako jednostavno pritisnete "paru" i ne pritisnete nijednu drugu tipku, Instant lonac će kuhati vašu hranu pod visokim pritiskom (10, 2-11, 6 psi) 10 minuta, zagrijavajući vodu koju ste (nadamo se) dodali u umetak i kuhanje hrane u svoju košaricu za pare. Ako pritisnete "Prilagodi" nakon "Parni" za promjenu postavke u "Više", ovaj program će trajati 15 minuta, ako ga postavite na "Manje", trajat će samo tri. Ako želite manji pritisak, jednostavno pritisnite "Tlak", a trenutni lonac će raditi u rasponu od 5, 8-7, 2 psi. (Osim u slučaju serije LUX, koja ima samo način visokog tlaka.)

Što ovo sve znači? Za jedno, to znači da je jedina razlika između funkcije "Manual" Instant Pot funkcije "Ručno" u tome što je zadnja programirana vremena, a to možete učiniti pomoću gumba "+" i "-". Ali kad je riječ o hrani - za koju nam je doista stalo - znajte da će kuhanje hrane u instantnom loncu kuhati mnogo brže. To je u redu za srdačno povrće - u stvari je izuzetno korisno - ali za nježnije zelene dečke, poput brokule ili šparoga, ne može biti tako sjajno.

Na primjer, prženje brokule na štednjaku do čudesno nježnog i hrskavog mjesta traje oko pet minuta. Da biste u instantnom loncu dobili brokoli koji nije kompletna kaša, morate postaviti vrijeme na nulu (0) minuta, pa čak i tada sam otkrio da je malo previše kuhano po mom ukusu. Također, momentalno se lonac nađe pod pritiskom nego što mi se čini da dovedem lonac vode da prokuha i parim je na štednjaku, tako da pretpostavljam da je moja poanta da nema razloga za parovanje brokule (ili bilo koje druge) osjetljivo zeleno povrće) u vašem instant loncu. (Također, instant lonac mora ostati zatvoren za vrijeme kuhanja, što znači da ne možete nadzirati povrće - nedostatak kada je u pitanju hrana koja se tako lako peče.)

Međutim, postoji mnogo povrća koje koristi trenutni pritisak Instant Pot, naročito teži primjerci poput krumpira, mrkve i tikvice. (Pogledajte ovaj grafikon o vremenu kuhanja i držite se dalje od onih kojima je vrijeme kuhanja manje od tri minute.) Samo se ne mučite s brokulama; prekuhana brokula uopće nije zabavna.