zanimljiv

Najbolje jabuke, rangirani

Svi imamo mišljenja o najboljim jabukama, ali to su ispravna mišljenja. Moje kvalifikacije: pojela sam puno jabuka. Imao sam sreću da kušam starinske sorte jabuka i eksperimentalne istraživačke sorte jabuka. Ako želite znati najbolje jabuke u trgovini, mogu vam reći o njima. Ako želite najbolje jabuke, ove je teže pronaći, ali mogu vam reći koje tražiti.

Najbolje jabuke u trgovini

1. Najskuplje u maštovitoj torbi. To su „klupske jabuke“ sa zaštićenim imenima gdje uzgajivači moraju održavati članstvo u svojevrsnom klubu kako bi ih mogli uzgajati. Jedan od zahtjeva kluba je da oni zaista dobro kontroliraju kvalitetu, tako da imaju tendenciju da su dobre sorte koje se u trgovini prikazuju u izvrsnom stanju. Nikad nisam razočaran nijednim tim. SweeTango su jedna takva marka.

2. Honeycrisp. Oprosti dušo. Ukusni ste, ali previše ste veliki, tako da ne možete imati mjesto na prvom mjestu. Ne uklapate se u ničije kriške jabuka, a klupske jabuke su obično samo malo hrskavije, malo sočne, malo slađe.

3. Ružičasta dama. Treće mjesto je teško ispuniti; ako Pink Pink dame budu prošle, onda bi ih lako mogao nadmašiti jedan od dolje navedenih trkača.

Počasni spomenici: Empire, Fuji, Gala, Jazz

Najbolje pite jabuke

1. Granny Smith. Ova jabuka ima kombinaciju kvaliteta zbog kojih je neprikladna za ležerno grickanje: previše je udubljena, previše suha, neuravnotežena. Naša urednica za hranu i piće Claire Lower ovo voli sa solju; Vjerujem da je ovo dobra jabuka kojoj je potrebno partnerstvo da bi zasjalo. Dobro je i sa sirom. A posebno je dobar u tortama, gdje njegova upornost postaje uravnotežena šećerom, a suhoća znači da je lako napraviti dobru teksturiranu tortu koja nikada neće postati jušnasta.

2. Zlatno ukusno. To je vrlo daleka sekunda, ali Claire napominje da se dobro izvodi u testovima pečenja pita. Pripazite im svježi jer tužni zlatni obrok izvan sezone nije zabava.

Časne spomene: bilo koju jabučicu koju volite, uključujući Jonagold, MacIntosh ili jabuke za užinu koje su drugdje navedene. Mutsu, također poznat kao Crispin, ima sličan okus kao Golden Delicious i vjerojatno bi se dobro snašao.

Najbolje manje poznate jabuke

Vjerojatno se neće pojaviti u vašem lokalnom supermarketu, ali budite pažljivi na poljoprivrednim tržnicama i bilo kojem mjestu na kojem ćete naći čudne specijalitete.

1. Roxbury Russet. Ovo je mala zelena jabuka s grubim („russeted“) smeđim mrljama. Izgleda ružno. Ukus je nevjerojatan, pikantan i sočan.

2. Arkansas Black. Još jedna ružna vrsta: one su tamno crvene i tamne do gotovo crne boje na skladištu. Drugim riječima, izgledaju kao jabuke koje su se loše i jelo. Ali zagrijte i oni su hrskavi i sočni i savršeni, čak i nakon što su bili na skladištu tjednima ili mjesecima.

3. Coxov narančasti klip. Ovo je čudna jabuka, ali mislim da bi je svi trebali probati jednom. Ima voćni okus koji je gotovo baš ukus poput narančastih Pez bombona. Ne mogu to objasniti; ova sorta jabuka datira iz 1830. godine, tako da je okus potpuno prirodan, za razliku od (drhtavog) grejpa.

Počasni spomenici: Ashmead's Kernel, Zabergau Reinette, Liberty, Northern Spy, Winesap

Najgora jabuka

Samo napomena da potvrdimo da svi mrzimo Red Delicious, jabuku koja izgleda dobro poput jabuke, ali nije dobra u kušanju poput jedne.

Međutim, da bismo dobili taj vlažni kartonski okus, moramo postići nekoliko stvari. Prvo, to bi trebao biti jedan od debelih, tamnocrvenih potomaka koji su danas popularni, originalna Ukusna jabuka koja je bila ljepša i, zaključuju, naime, zapravo ukusna.

Također bi ga trebalo ubrati prije nego što je sazrio i držati ga u spremištu s kontroliranom atmosferom mjesecima. Odložite ga u košaru s voćem trgovina i ona će zaraditi svoje mjesto kao mrtva posljednja na našem popisu. pokušaj odabira svježeg crvenog slastica sa stabla ili bilo koje takve gluposti. To bi totalno zeznulo našu ocjenu.