korisni članci

Kako koristiti tekući amino

Ako ste ikad vidjeli svijetlo žutu bocu s dvoje sretnih izgleda starih ljudi, vjerojatno ste se pitali što su točno Bragg's tekući amino. U osnovi, to je nefermentirani proizvod od sojinog umaka, koji je u potpunosti napravljen od soje i vode (znači da nema pšenice) i to jest.

Ali ako nemate problema s pšenicom, tekući aminos možda neće izgledati kao začin koji vam je potreban u životu. To nije nužno istina. U svakom trenutku u hladnjaku imam uvijek sojin umak i tekuće amino kiseline, jer iako su slični, nisu isti.

Već znate kako izgleda sojin umak: slani, bogati i mesnati. Tekući aminosi imaju takav okus, ali slađi, malo bogatiji i mekaniji, a malo manje slan. Ako pokušavate izbjeći sojinu pšenicu, postoji inačica kokosa koja je po okusu prilično usporediva s markom Bragg.

U osnovi, oni su dobar način dodavanja umamija bez brige pretjerivati ​​sa solju. Otkrivao sam slanost, otkrio sam da soja sos može postati malo agresivniji kada je smanjen, ali tekući aminos postaje bogatiji i slađi, nego što je ravno slanijem. Tekući aminos koristim u marinadama, pomfritima, juhama i gulašima za dodavanje mesnog okusa i zaokruženosti. Umiješam ih u umućeni luk, kuglice sa sirom i preljev za salatu do umamija. Nedavno sam ih počeo miješati sa sojinim umakom za manje slano sushi iskustvo. U osnovi, ako u vašoj hrani nedostaje „nešto određeno“, tekući aminosini mogu vam pomoći oko zaokruživanja jela.