korisni članci

Držite svoj šampanjac žlicom

Ako ne možete dovršiti bocu šampanjca nakon što ste pokupili čep, nemojte ga bacati u odvod. Evo zgodnog trika koji bi ga mogao zadržati pitkim i pitkim barem još jedan dan.

Heather John iz Bon Appetita kaže da zgrabite metalnu žlicu i bacite ručku u vrat boce šampanjca. (Vilica bi trebala funkcionirati jednako dobro, ali preskočite nož jer ne želite da pribor cijelo pada u bocu.)

John kaže da, iako je trik s žlicom u boci držao šampanjac svježim već 24 sata, često se demantira kao ništa više od priče o starim ženama. Radni ljudi u Kumkani Wines odlučili su saznati sami i pokrenuli su mali eksperiment kako bi otkrili funkcionira li ta metoda. Nakon onog što je moralo biti iscrpljujuće suđenje koje je očito uključivalo sanduk šampanjca, kameru i nekoliko vikenda imbibinga ("Bila je to borba, ali učinit ćemo sve za znanost", primjećuje jedan od, uh, istraživača), izvukli su neke konačne zaključke.

Ispada da stavljanje metalne žlice u vrat boce šampanjca ipak zadržava dobar dio njezine šarenosti. Tim je također iznio potencijalnu teoriju o tome zašto djeluje:

Ono što mislimo da se događa je da žlica djeluje kao radijator, a kad visi u boci, zrak unutar vrata boce hladi se brže od zraka unutar boce bez žlice. Kako smo izmjerili pad temperature unutar svake boce, to smo mogli i potvrditi.

Sada je hladniji zrak gušći od toplijeg zraka, pa boca sa žlicom dobiva 'hladni čep' na vrhu vina brže od boce bez žlice. Težina hladnijeg i gušćeg zraka znači da manje plina može pobjeći kako bi se mjehurići sačuvali. Uz to, hladni mjehurić zadržava više svog ugljičnog dioksida u otopini nego topli.

Jeste li ikad probali ovu metodu s ostatkom šampanjca? Imate li dodatnog uvida zašto to može raditi? Još točnije, tko je zapravo ikada ostao šampanjac? Nije li to kao da jedan kolačić ostavite u torbi? Prosvijetlite nas u komentarima.

Kako čuvati šampanjac [mjehurič]