Instant ramen može biti savršena jeftina hrana. Dobra je sama po sebi, ali uvijek postoje kreativni načini kako to pretvoriti u nešto bolje. Najdraža stvar koju moram učiniti je razbiti jaje u lonac dok moj ramen kuha.
To sam počeo raditi nakon što je ukusna korejska začinjena mekana tofu gulašica, ili soondubu jjigae (순두부 찌개), postala redoviti obrok u mojoj rotaciji za ručavanje. Kad vam donesu gulaš, vruć je u mjehurić, uvijek dolazi sa sirovim jajetom koje se može otvoriti i ubaciti, što jelu dodaje dodatni sloj okusa i bogatstva. Tako je ukusno, dalo mi je razmišljati o drugoj hrani koja bi mogla imati koristi od istog koncepta.
Kad je riječ o ramenu, ponekad u svoju zdjelu dodajem domaći sojin umak začinjeno jajima ili shoyu tamago, ali željela sam osjetljivu kremast jaja u soondubu jjigae. Pa sam pomislio zašto ne bih učinio potpuno isto s mojim Ramenom kod kuće? Evo što radim:
- Stavio sam u mali lonac vode da prokuha.
- U vodu dodajem začin za ramen. Također mogu dodati i prstohvat boljeg od Bouillona.
- Dodajem rezance, a zatim reduciram na laganoj vatri.
- Jednom kada rezanci malo omekšaju, stvaram mali otvor usred zapletene opeke od ramena, a zatim razbijem jaje pravo u njega. To djeluje kao kolijevka jajeta, tako da se ono odmah ne raspada u vašoj juhi.
- Dodajem sve ostale dodatke koje bih volio, poput povrća ili narezanog mesa.
- Vratim toplinu nekoliko trenutaka da se jaja stavi, pa pirjamo još minutu ili dvije da rezanci završe omekšavanje.
I to je to! Izlijem cijelu stvar u zdjelu i iskopam. Brzo pokupi jaje štapićima ili vilicom poslati će taj kremasti, žutanjke iz juhe u juhu. Pokušati.
